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節墨老酒的小编告诉你即墨老酒的酿造工艺

　　千百年来，即墨的酿酒师傅(大公)们在长期的实践中，摸索总结出了许多酿造老酒的“决窍”，主要是要“守六法、把六关”。

　　这“六法”，就是人们常说的“古遗六法”，它是酿造老酒必须具备的基本条件：“黍米必齐”、“曲蘖必时”、“水泉必香”、“湛炽必洁”、“火齐必得”。